產(chǎn)品特色

剪子面品類標(biāo)桿品牌多樣原創(chuàng)，山西剪子面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)起草人，非遺傳面食。

現(xiàn)剪、現(xiàn)煮、現(xiàn)演（現(xiàn)剪面之后表演），視覺(jué)味覺(jué)雙重盛宴，趣味十足。

勁道Q彈，唇齒留香！甄選優(yōu)質(zhì)原糧，精研每一個(gè)細(xì)節(jié)。用五季水和面，幾折幾翻，科學(xué)醒發(fā)。不同產(chǎn)地，冬小麥麥乳粉配比制成，中國(guó)剪子面專用粉。用水：純凈水220g，和 面：分三次加水?dāng)嚢钑r(shí)由外向內(nèi)、由上到下，用力均勻，手不沾手，以粉推水，促進(jìn)水和面緊密結(jié)合。餳面：和好的面團(tuán)應(yīng)用保鮮膜包好，放置15-25°C的環(huán)境下餳45分鐘，45分 鐘后，繼續(xù)揉面，再餳45分鐘，待用。揉面：應(yīng)采用雙手，右手使勁，左手輔助，用力均勻，將餳好的面團(tuán)順著一個(gè)方向揉，***后制成長(zhǎng)約4cm，寬0.4cm厚左右的“圓錐”型小面 劑。剪面：小面劑14g左右，右手持剪，從外至內(nèi)、均勻剪面。剪制時(shí)剪刃應(yīng)緊貼面團(tuán)表面，面剪不離，邊剪邊轉(zhuǎn)，用力均勻、連貫、保證***正 宗的口感。

多款食材可配面一起煮，層次豐富。十全配面，牛肉剪子面中鍋630根小面魚(yú)，剪子面300克，湯料100克，復(fù)合蔥油30克，牛肉25克，韭菜13克，香菜9克，粉條30克，菠菜梗25克，炸豆腐絲20克，黑木耳絲35克。

盛面器具精致高貴，持有國(guó)家專利證書(shū)。